春菊の白あえ

春菊の白あえ

春菊のほろ苦さを豆腐でやわらげる

カロリー
88kcal
塩分
1.8g
調理時間
5
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁(約150g)

春菊…1/2~1わ

・塩、練りがらし、ごま油

作り方

1.

豆腐をペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで約30秒加熱して水きりをする。

2.

ボウルに1と塩小さじ1/2、練りがらし小さじ1/3、ごま油小さじ1の順に入れ、木べらなどで豆腐をつぶしながらよく混ぜる。

3.

春菊は軸のほうから熱湯に入れて約2分ゆで、葉がしんなりしたら水にさらして水を絞る。ざく切りにして2に入れ、あえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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