しいたけの肉詰め焼き

材料（２人分）

• しいたけ…６枚
• ひき肉だね
• 　・合いびき肉…150g
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ３
• 　・パン粉…大さじ２
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・塩、こしょう…各少々
• パセリのみじん切り…少々
• ・小麦粉、サラダ油、トマトケチャップ、粒マスタード

作り方

1. しいたけの軸のつけ根を手でひねってかさと軸を分ける。軸の先端のかたい部分である石づきを落としてみじん切りにする。
2. ボウルにひき肉だねの材料をすべて入れ、しいたけの軸も加えて粘りが出るまで手でよく混ぜ、６等分にして丸める。しいたけのかさの内側に小麦粉適宜を茶こしに入れて薄くふり、ひき肉だねを詰める。
3. フライパンに油大さじ１を熱 し、２の肉を下にして焼く。こんがりと焼き色がついたら弱火にし、ふたをして３〜４分焼く。上下を返してさらに３〜４分焼き、中まで火が通ったら器に盛り、ケチャップ大さじ２と粒マスタード小さじ１を混ぜたものをかけ、パセリを散らす。