とりから揚げのピーナッツソースがけ

時短、塩分控えめ

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とりから揚げのピーナッツソースがけ

ピーナッツバターのソースでこうばしく

カロリー
534kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
黒川愉子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

レモン汁…大さじ1

おろしにんにく…大さじ1/2

さつまいも…1/2本

好みの葉野菜(グリーンカール、レタスなど)…4枚

ソース

 ・ピーナッツバター…大さじ2

 ・みそ…大さじ1

 ・はちみつ…大さじ1

 ・水…大さじ2

・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、レモン汁、にんにく、しょうゆ大さじ1/2をもみ込み、4~5分おく。さつまいもは皮つきのまま5cm長さ、1.5cm角の棒状に切る。

2.

とり肉は汁をふき取り、小麦粉適宜をまぶす。

3.

中温(約170℃)の揚げ油でさつまいもを2~3分揚げ、表面がこんがりと色づいたら取り出す。揚げ油を高温(約180℃)に熱し、とり肉を入れ、泡が少なくなり表面がカリッとするまで3~4分揚げる。器に葉野菜を敷いてさつまいもとともに盛り合わせ、ソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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