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いかとあさりのマリネ

グレープフルーツの風味さわやか

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いかとあさりのマリネのカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
いかとあさりのマリネの塩分

塩分

2.1g
いかとあさりのマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…200g
  • いか…小2はい(または大1ぱい)
  • さやいんげん…50g
  • セ口リ…1本
  • グレープフルーツ…1個
  • 白ワイン…1/4カップ
  • ローリエ…1枚
  • ソース
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・レモン汁…大さじ1
  • ・塩
作り方

作り方

1.

あさりは殻をよくこすり洗いする。いかはわたごと足を引き抜き内臓を除く。胴は1cm幅の輪切りに、足は2~3本ずつに切り分ける。いんげんは5cm長さに切ってさっと塩ゆでする。セ口リは斜め1cm幅に切る。グレープフルーツは包丁で皮をむき、房ごとに包丁で切り目を入れて、果肉を1房ずつ取り出す。

2.

フライパンにあさりといか、ワイン、ローリエを入れてふたをし、あさりの口があくまで約3分蒸し煮にし、バットにあけてさます。

3.

2にセ口リ、いんげん、グレープフルーツ(汁も残さず)を入れ、ソースをかけてあえる。冷蔵庫で冷やしてもおいしい。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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