ブロッコリーのポタージュ
90kcal
0.3g
材料（２人分）
ブロッコリー…1/2個
オリーブ油…小さじ２
にんにくのみじん切り…少々
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
水…１ 1/2〜２カップ
顆粒スープの素…小さじ1/2
塩、こしょう…各適宜
生クリーム…少々
オリーブ油…小さじ２
にんにくのみじん切り…少々
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
水…１ 1/2〜２カップ
顆粒スープの素…小さじ1/2
塩、こしょう…各適宜
生クリーム…少々
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。鍋に湯(分量外)を沸かしてブロッコリーをゆでる。簡単につぶれるくらいまでやわらかくなったら、水けをきる。
- 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎの順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら１を加え、さっと炒めて火を止める。フォークや木べら、マッシャーなどでつぶす。
- なめらかになったら再び火にかけ、水、スープの素を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、生クリームをたらす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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