かれいのスパイシー揚げ

かれいのスパイシー揚げ

カレー粉をまぶして、マヨソースでマイルドに

カロリー
425kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > フライ > フライ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かれい…2~4切れ(約250g)

下味

 ・カレー粉…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

グリーンアスパラガス…6本

マヨソース

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・牛乳…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

かれいは縦に切り目を2~3本入れてバットに並べ、下味の材料をまぶして手でよくすり込む。アスパラガスは根元のかたい部分を1cm落として、斜め半分に切る。耐熱皿に広げて油少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。

2.

ボウルに小麦粉、水各大さじ2を混ぜ合わせる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かれいを1切れずつ2につけて揚げる。こんがりと全体が色づいたら引き上げ、1のアスパラガスとともに皿に盛り、マヨソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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