牛肉のオイスター炒め

時短でラク
381kcal
2.2g
15min
牛肉のオイスター炒め
牛肉のオイスター炒め

石原洋子さんのレシピ

いんげんの歯ごたえがよい、こってり味

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • さやいんげん…15本(約100g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しょうがの薄切り…3〜4枚
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒、水…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・ごま油、砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
牛こま切れ肉…150g
さやいんげん…15本(約100g)
玉ねぎ…1/2個
しょうがの薄切り…3〜4枚
合わせ調味料
 ・オイスターソース、酒、水…各大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・ごま油、砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
 ・こしょう…少々
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. 牛肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆ各小さじ1をまぶす。いんげんは2等分の斜め切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにしてほぐす。
  2. 牛肉に片栗粉小さじ1をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、牛肉を入れて炒める。八分通り火が入ったらいったん取り出す。フライパンをさっとふく。
  3. フライパンに油小さじ2を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらいんげんを加え、水大さじ1を入れ、強火にする。ふたをしてフライパンを揺すりながら1分炒める。いんげんの色が鮮やかになったら玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、2の牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて、さっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

いんげん
いんげん
いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
牛肉
牛肉
日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!