牛肉のオイスター炒め
時短でラク
381kcal
2.2g
15min
材料(2人分)
牛こま切れ肉…150g
さやいんげん…15本(約100g)
玉ねぎ…1/2個
しょうがの薄切り…3〜4枚
合わせ調味料
・オイスターソース、酒、水…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油、砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
・こしょう…少々
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
さやいんげん…15本(約100g)
玉ねぎ…1/2個
しょうがの薄切り…3〜4枚
合わせ調味料
・オイスターソース、酒、水…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油、砂糖、片栗粉…各小さじ1/2
・こしょう…少々
・酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油
作り方
- 牛肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆ各小さじ1をまぶす。いんげんは2等分の斜め切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにしてほぐす。
- 牛肉に片栗粉小さじ1をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、牛肉を入れて炒める。八分通り火が入ったらいったん取り出す。フライパンをさっとふく。
- フライパンに油小さじ2を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらいんげんを加え、水大さじ1を入れ、強火にする。ふたをしてフライパンを揺すりながら1分炒める。いんげんの色が鮮やかになったら玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、2の牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて、さっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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