いかの春巻き

材料（２人分）

• いか(刺し身用)…150g
• にら…1/2わ
• もやし…120g
• 春巻きの皮…４枚
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
• ・カレー粉、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. いかは粗くたたく。にらともやしは２cm長さに切り、ボウルに入れる。カレー粉小さじ２、しょうゆ、ごま油各小さじ１、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。
2. 春巻きの皮はつるつるした面を下にしてひし形に置き、中央より少し手前に１の1/4量を横に細長く置き、手前から１回巻き、両端を内側に折ってからさらに巻く。巻き終わりを水溶き片栗粉で留める。同様にしてもう３本作る。
3. 中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。器に盛り、好みでベビーリーフとしょうゆを添えて。