鮭とアスパラの豆板醤マヨ炒め

鮭とアスパラの豆板醤マヨ炒め

白いご飯が進むピリ辛味

カロリー
286kcal
塩分
2.2g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
重信初江
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

甘塩鮭…2切れ

グリーンアスパラガス…4本

長ねぎ…1/2本

合わせ調味料

 ・マヨネーズ…大さじ2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

・酒、ごま油

作り方

1.

鮭は小骨を除いて、一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1をふる。アスパラガスは3cm長さの斜め切りに、ねぎは2cm長さの斜め切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ペーパータオルで鮭の汁けをふいて、並べ入れる。2~3分焼いたら裏返し、野菜を加える。水大さじ1を入れて、汁けがほとんどなくなるまでさらに1~2分炒め、合わせ調味料を加えて全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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