豚バラとキャベツの重ね蒸し
328kcal
1.4g
23min
材料(2人分)
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g
- 下味
- ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
- キャベツ…3枚(約150g)
- しょうがの皮…1かけ分
- 長ねぎの青い部分…10cm
- しょうがのせん切り…1かけ分
- だし汁…1 1/2カップ
- オイスターソース…大さじ1/2
- ・酒、塩
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g
下味
・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
キャベツ…3枚(約150g)
しょうがの皮…1かけ分
長ねぎの青い部分…10cm
しょうがのせん切り…1かけ分
だし汁…1 1/2カップ
オイスターソース…大さじ1/2
・酒、塩
下味
・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
キャベツ…3枚(約150g)
しょうがの皮…1かけ分
長ねぎの青い部分…10cm
しょうがのせん切り…1かけ分
だし汁…1 1/2カップ
オイスターソース…大さじ1/2
・酒、塩
作り方
- 豚肉は3〜4cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもむ。キャベツは葉と軸に分け、軸は薄切りにする。
- 鍋にしょうがの皮、キャベツの軸、ねぎを入れる。その上にキャベツの葉の半量を手で食べやすい大きさにちぎりながら重ね、さらに豚肉の半量を重ねる。残りも同様に重ねる。
- 2にだし汁、オイスターソース、酒大さじ1/2、塩少々を加えて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、約15分蒸し煮にする。しょうがの皮とねぎは除き、器に盛り、しょうがをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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