豚バラとキャベツの重ね蒸し

豚バラとキャベツの重ね蒸し

片栗粉をまぶし、つるんと歯ざわりよく

カロリー
328kcal
塩分
1.4g
調理時間
23
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g

下味

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

キャベツ…3枚(約150g)

しょうがの皮…1かけ分

長ねぎの青い部分…10cm

しょうがのせん切り…1かけ分

だし汁…1 1/2カップ

オイスターソース…大さじ1/2

・酒、塩

作り方

1.

豚肉は3~4cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもむ。キャベツは葉と軸に分け、軸は薄切りにする。

2.

鍋にしょうがの皮、キャベツの軸、ねぎを入れる。その上にキャベツの葉の半量を手で食べやすい大きさにちぎりながら重ね、さらに豚肉の半量を重ねる。残りも同様に重ねる。

3.

2にだし汁、オイスターソース、酒大さじ1/2、塩少々を加えて火にかける。沸騰したら弱火にしてふたをし、約15分蒸し煮にする。しょうがの皮とねぎは除き、器に盛り、しょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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