牛肉と新じゃがのバターじょうゆ煮

牛肉と新じゃがのバターじょうゆ煮

白いご飯によく合うこっくり味

カロリー
437kcal
塩分
1.5g
調理時間
23
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150g

新じゃがいも…300g

せり…1/2わ(約60g)

だし汁…3/4カップ

・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、バター

作り方

1.

じゃがいもはたわしでこすって、汚れを落とし、皮つきのまま一口大に切る。せりは5cm長さに切る。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを炒める。まわりが透き通ってきつね色になったら、牛肉を加えて炒める。

3.

だし汁を加えて煮立ったら、アクを取り、酒、しょうゆ、砂糖各大さじ1を加え、落としぶたをして約15分煮る。みりん大さじ1を加え、せりを加えてひと煮立ちしたら、仕上げにバター小さじ1をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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