チキンと水菜のサラダ仕立て

チキンと水菜のサラダ仕立て

とり肉をカリッと焼いて、シャキシャキの水菜にあえて

カロリー
413kcal
塩分
1.6g
調理時間
23
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

水菜…1/2わ

ゆずの搾り汁…大さじ1

ゆずの皮のせん切り…適宜

ドレッシング

 ・玉ねぎのすりおろし、大根のすりおろし…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・オリーブ油…大さじ2

・塩、こしょう、酒、みりん、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々を両面にふる。水菜は4cm長さに切る。

2.

小さめの耐熱皿に酒、みりん各小さじ1を入れて電子レンジで約1分加熱する。粗熱がとれたらボウルに入れ、ゆずの搾り汁、ドレッシングの材料と混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のとり肉を皮目を下にして入れ、弱火で約10分焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、3~4分焼いて取り出し、2~3分おいてからやや大きめの一口大に切り、水菜とともに器に盛りつけ、2をかけ、ゆずの皮を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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