チキンと水菜のサラダ仕立て
413kcal
1.6g
23min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
水菜…1/2わ
ゆずの搾り汁…大さじ1
ゆずの皮のせん切り…適宜
ドレッシング
・玉ねぎのすりおろし、大根のすりおろし…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・オリーブ油…大さじ2
・塩、こしょう、酒、みりん、サラダ油
水菜…1/2わ
ゆずの搾り汁…大さじ1
ゆずの皮のせん切り…適宜
ドレッシング
・玉ねぎのすりおろし、大根のすりおろし…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・オリーブ油…大さじ2
・塩、こしょう、酒、みりん、サラダ油
作り方
- とり肉は余分な脂を除き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々を両面にふる。水菜は4cm長さに切る。
- 小さめの耐熱皿に酒、みりん各小さじ1を入れて電子レンジで約1分加熱する。粗熱がとれたらボウルに入れ、ゆずの搾り汁、ドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のとり肉を皮目を下にして入れ、弱火で約10分焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、3〜4分焼いて取り出し、2〜3分おいてからやや大きめの一口大に切り、水菜とともに器に盛りつけ、2をかけ、ゆずの皮を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!