チキンピカタ

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(200g)
• 卵…１個
• グリーンアスパラガス…２本
• 玉ねぎ…1/4個
• 粉チーズ…大さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、バター

作り方

1. とり肉は薄くそぎ切りにする。バットに並べて、塩、こしょう各少々をふって、茶こしなどで全体に薄く小麦粉をふる。アスパラガスは根元を少々落とし、皮むき器で半分から下の皮をむき、長さを２〜３等分にする。玉ねぎは１cm厚さのくし形切りにする。
2. ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズを混ぜる。
3. フライパンにバター大さじ１を溶かし、２に１のとり肉をくぐらせながら、並べ入れる。あいたところにアスパラガスと玉ねぎを入れて焼く。とり肉に焼き色がついたら、裏返し、中まで火を通す。野菜は転がすようにして焼く。焼ききれない場合は、２回に分けて焼いても。