とり手羽とれんこんの照り焼き風

とり手羽とれんこんの照り焼き風

ガッツリ食べたい育ち盛りの子どもにも

カロリー
166kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とり手羽中…6本

れんこん…200g

生しいたけ…6枚

・砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの輪切りにし、太い場合は半月切りにして水にさらす。

2.

フッ素樹脂加工のフライパンを軽く熱し、手羽中を皮目から入れて弱火でじっくり焼く。両面にきれいな焼き色がついたら、れんこんの水をきって入れ、炒め合わせる。

3.

れんこんにうすく焼き色がついたら砂糖大さじ1をふり入れて手早く炒め、酒、しょうゆ各大さじ1 1/2を加え、全体にからませる。水1/2カップを加えてアクを除き、軸を除いたしいたけを加えてアルミホイルで落としぶたをし、時々混ぜながら弱火で約10分、煮汁がなくなるまで煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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