チキンソテーのホットサラダ仕立て

チキンソテーのホットサラダ仕立て

こうばしく焼けたチキンの皮がおいしい!

カロリー
479kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

しめじ…1パック

エリンギ…1パック

水菜…2株

ドレッシング

 ・おろし玉ねぎ…大さじ1

 ・レモン汁…小さじ2

 ・オリーブ油…大さじ1 1/2

 ・粒マスタード…小さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

とり肉に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。しめじは小房に分け、エリンギは縦半分に切って長さを半分に切り、5mm厚さに切る。水菜は5cm長さに切り、水に放す。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、ふたをして弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5~6分ふたをして焼く。出てきた脂をふき取り、もう一度裏返して皮をパリッと焼いて取り出す。粗熱がとれたら2cm幅にそぎ切りにする。

3.

2のフライパンをペーパータオルでふき、オリーブ油小さじ1を熱して1のきのこを炒め、塩、こしょう各少々で調味する。器に1の水菜の水をきって広げ、2のとり肉ときのこをのせ、ドレッシングを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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