チキンソテーのホットサラダ仕立て
479kcal
1.5g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
しめじ…1パック
エリンギ…1パック
水菜…2株
ドレッシング
・おろし玉ねぎ…大さじ1
・レモン汁…小さじ2
・オリーブ油…大さじ1 1/2
・粒マスタード…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、こしょう、オリーブ油
しめじ…1パック
エリンギ…1パック
水菜…2株
ドレッシング
・おろし玉ねぎ…大さじ1
・レモン汁…小さじ2
・オリーブ油…大さじ1 1/2
・粒マスタード…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- とり肉に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。しめじは小房に分け、エリンギは縦半分に切って長さを半分に切り、5mm厚さに切る。水菜は5cm長さに切り、水に放す。ドレッシングの材料は混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、ふたをして弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にして5〜6分ふたをして焼く。出てきた脂をふき取り、もう一度裏返して皮をパリッと焼いて取り出す。粗熱がとれたら2cm幅にそぎ切りにする。
- 2のフライパンをペーパータオルでふき、オリーブ油小さじ1を熱して1のきのこを炒め、塩、こしょう各少々で調味する。器に1の水菜の水をきって広げ、2のとり肉ときのこをのせ、ドレッシングを回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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