かぶのポトフ

材料（２人分）

• とり手羽元…６本
• かぶ…４個
• にんじん…１本
• ミニトマト…10個
• ローリエ…1/2枚
• ・塩、こしょう

作り方

1. かぶは茎を２〜３cm残して葉を切り落とし、茎のつけ根の筋っぽい部分だけをそぐようにむく。水にさらし、茎の根元の泥や汚れは竹串でかき出すように取り除く。縦半分に切る。葉は７〜８cm長さに切る。にんじんは皮つきのまま縦半分に切り、長さを半分に切る。ミニトマトはへたを取る。
2. 鍋に水４カップと手羽元を入れて強火にかけ、煮立ったらアクと脂を除いてにんじん、ローリエを加え、再び煮立ったら弱火にして約20分煮る。
3. かぶを加えて塩小さじ１、こしょう少々で調味してさらに７〜８分煮る。仕上げにミニトマトとかぶの葉を加え、さっと煮て火を止める。