かぶのポトフ

かぶのポトフ

野菜の甘みがスープにじんわり

カロリー
274kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

とり手羽元…6本

かぶ…4個

にんじん…1本

ミニトマト…10個

ローリエ…1/2枚

・塩、こしょう

作り方

1.

かぶは茎を2~3cm残して葉を切り落とし、茎のつけ根の筋っぽい部分だけをそぐようにむく。水にさらし、茎の根元の泥や汚れは竹串でかき出すように取り除く。縦半分に切る。葉は7~8cm長さに切る。にんじんは皮つきのまま縦半分に切り、長さを半分に切る。ミニトマトはへたを取る。

2.

鍋に水4カップと手羽元を入れて強火にかけ、煮立ったらアクと脂を除いてにんじん、ローリエを加え、再び煮立ったら弱火にして約20分煮る。

3.

かぶを加えて塩小さじ1、こしょう少々で調味してさらに7~8分煮る。仕上げにミニトマトとかぶの葉を加え、さっと煮て火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X