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鮭のにんじんピカタ

鮮やかなオレンジ色のころもで

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鮭のにんじんピカタのカロリーカロリー
(1人分)

260Kcal
鮭のにんじんピカタの塩分

塩分

1.2g
鮭のにんじんピカタの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 生しいたけ…2枚
  • グリーンアスパラガス…3本
  • すりごま(白)…大さじ1
  • にんじんころも
  •  ・卵…1個
  •  ・にんじんのすりおろし…1/2本分
  • ・酒、塩、小麦粉、バター
作り方

作り方

1.

しいたけは石づきを除いて、四つ切りにする。アスパラガスは4~5cm幅の斜め切りにする。鮭は1切れを4~5つのそぎ切りにし、目立つ骨を除く。酒大さじ1と塩少々をふり、約5分おく。軽く汁をきって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

にんじんころもを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、にんじんを加える。フライパンにバター大さじ1を溶かし、1の鮭をころもにくぐらせて入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返して、端に寄せる。あいたところにしいたけとアスパラガスを入れて炒め、塩少々をふる。

3.

鮭に火が通ったら、器に盛る。しいたけとアスパラガスにごまと好みでしょうゆをふって混ぜて、鮭に添える。

調理: 撮影:砂川千恵子

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