鮭のベーコンロール巻き

材料（２人分）

• ベーコン…４枚
• 生鮭…２切れ
• パセリ…１枝
• にんにくの薄切り…１片分
• ベビーリーフ…適宜
• レモンのくし形切り…２個
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 鮭は４等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。ベーコンは広げて、めん棒や瓶などでたたき、半分に切る。パセリは葉を摘む。
2. ベーコンの上に、パセリ1/8量、鮭１つをのせて巻き、残りも同様に巻いて、小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンに油大さじ１、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら２の巻き終わりを下にして並べて焼く。途中で転がしながら、全体にこんがりと焼き色がついたら器に盛る。ベビーリーフ、レモンを添える。