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蒸し魚のけんちんあんかけ

根菜たっぷり、味つけはシンプルに

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蒸し魚のけんちんあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

158Kcal
蒸し魚のけんちんあんかけの塩分

塩分

3g
蒸し魚のけんちんあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚(かれいたらなど)…2切れ(約160g)
  • もめん豆腐…1/2丁(約100g)
  • ごぼう…10cm(約30g)
  • にんじん…1/4本(約15g)
  • れんこん…小1/2節(約30g)
  • 生しいたけ…1枚
  • だし汁…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ4)
  • ・塩、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

白身魚は塩小さじ1/3、酒大さじ1をふって、少しおいてからラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分加熱し、そのまま5分おく。ごぼうは斜め薄切り、にんじん、れんこんは薄い半月切り、しいたけは石づきを除き、薄切りにする。

2.

鍋にだし汁を入れて熱し、ごぼう、にんじん、れんこん、しいたけを入れ、にんじんがやわらかくなったら酒大さじ1、みりん小さじ2、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を加える。さらに水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜる。

3.

2に豆腐を手でくずしながら入れ、ひと煮立ちさせたら、1の白身魚にかける。好みでおろししょうがを添えても。

調理: 撮影:砂川千恵子

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