豆腐とひき肉のミルフィーユ

豆腐とひき肉のミルフィーユ

少しのひき肉で、くふうしたローカロリーおかず

カロリー
250kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
安藤美奈子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ひき肉だね(合いびき肉60g、おろししょうが10g、しょうゆ、酒各小さじ2、塩少々)

ピーマン…1個

にんじん…1/4本

生しいたけ…2枚

なす…1/2個

だし汁…300cc

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

しょうがのせん切り…少々

・しょうゆ、みりん

作り方

1.

豆腐は厚みを3等分に切る。ボウルにひき肉だねの材料を入れてよく混ぜる。

2.

牛乳パックの側面1面を切ってはずし、口を開いて横にしておく。豆腐を入れ、ひき肉だねを薄く敷き、さらに豆腐を重ねる。これを繰り返して3層にする。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12~15分蒸す。

3.

ピーマン、にんじん、しいたけ、なすは6~7mm角に切って鍋に入れ、だし汁、しょうゆ、みりん各大さじ1/2を加えて火にかけ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.

2を切り分けて器に盛り、3のあんをかけてしょうがのせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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