たこと豆腐のさっと煮

たこと豆腐のさっと煮

火を通しすぎないやわらかなたこを味わって

カロリー
167kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

ゆでだこの足…150g

もめん豆腐…1/2丁(150g)

オクラ…6本

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・みりん…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…少々

・塩

作り方

1.

オクラはヘタの周囲をくるりとむいて除き、塩少々でもんで熱湯でさっとゆで、水にとってさまして斜め半分に切る。豆腐はペーパータオルで水けをふいて、縦半分に切り、1cm厚さに切る。たこは薄めのそぎ切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて煮立てる。豆腐を加えて煮汁をかけながら2~3分煮る。たこを入れてひと煮立ちしたら、オクラを加えて火を止める。器に盛り、煮汁をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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