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親子ゴーヤーチャンプルー

卵を半熟にするのがポイント

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(1人分)

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親子ゴーヤーチャンプルーの塩分

塩分

1.9g
親子ゴーヤーチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約150g)
  • 卵…2個
  • ゴーヤー…1本
  • ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、4mm幅の斜め薄切りにする。とり肉は縦半分に切って、1cm幅の斜め切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら、ゴーヤーを加えて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。

3.

溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。

調理: 撮影:砂川千恵子


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