親子ゴーヤーチャンプルー

親子ゴーヤーチャンプルー

卵を半熟にするのがポイント

カロリー
379kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約150g)

卵…2個

ゴーヤー…1本

・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、4mm幅の斜め薄切りにする。とり肉は縦半分に切って、1cm幅の斜め切りにし、塩、こしょう各少々で下味をつける。卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、とり肉を炒める。とり肉の色が変わったら、ゴーヤーを加えて炒める。ゴーヤーがしんなりしたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。

3.

溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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