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ささ身のキエフ

ジュワ~ッとバターが溶け出る

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ささ身のキエフのカロリーカロリー
(1人分)

522Kcal
ささ身のキエフの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2~3人分)

  • とりささ身…6本
  • サラダ菜…適宜
  • レモン…適宜
  • パセリバター
  •  ・バター…大さじ6 
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1 1/2
  •  ・おろしにんにく…少々
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

パセリバターを作る。バターを室温に置き、やわらかくなったらボウルに入れてゴムべらなどでやわらかく練り、残りの材料を加えて混ぜる。

2.

ラップを広げて1をのせ、12cm長さの棒状にしてラップで巻き、キャンディ状になるように両端をねじる。冷蔵庫に入れて20分以上冷やし固め、取り出して長さを6等分に切る。

3.

ささ身は筋を取り、縦長に置いて中心から切り目を入れて観音開きにする。2を1切れずつのせて長さを半分に折り畳み、縁を指でつまんで閉じる。

ささ身のキエフの作り方3

バターは半分より向こう側に置き、折り畳んで包む。縁を指で押さえることではみ出し防止に


4.

両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

5.

フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、4を入れて4~5分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。

6.

器にサラダ菜、レモンとともに盛る。

調理: 撮影:福尾美雪

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