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帆立クリームコロッケ

揚げているときに破裂しないから簡単!

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帆立クリームコロッケ
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帆立クリームコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

383Kcal
帆立クリームコロッケの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • ホワイトソース
  •  ・帆立水煮缶(フレークタイプ)…1缶(約50g)
  •  ・牛乳…60ml
  •  ・玉ねぎの薄切り…1/4個分
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  •  ・バター…10g
  •  ・小麦粉…大さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • キャベツのせん切り…適宜
  • パセリのみじん切り…適宜
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • 生春巻きの皮…4枚
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉(粒の細かいもの)…各適宜
  • ・揚げ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

耐熱ボウルにバター、小麦粉を入れてラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。取り出してラップをはずし、泡立て器でよく混ぜ合わせながら、牛乳を少しずつ注いでなめらかにする。スープの素、玉ねぎ、帆立を缶汁ごと加え、再びラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。取り出してラップをはずし、泡立て器でよく混ぜ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

帆立クリームコロッケの作り方1


2.

厚手のペーパータオルを水で湿らせてまな板の上に敷き、生春巻きの皮1枚を水で湿らせてのせる。皮がやわらかくなったら、1の1/4量を中央の少し手前にのせ、皮の手前と両端を折り畳み、くるくると巻いて俵形にする。残りも同様に作る。

帆立クリームコロッケの作り方2


3.

2にころもの小麦粉、溶き卵を順に薄くまぶし、パン粉をしっかりまぶしつける。小さめのフライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて、高温(約180℃)に熱する。コロッケを入れて、ころもがこんがりと色づくまで時々返しながら揚げる。油をきって器に盛り、レモン、キャベツとパセリを混ぜて添え、ソース適宜をかける。

帆立クリームコロッケの作り方3


調理: 撮影:福尾美雪


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