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ミックスとりから揚げ

2種類のとり肉を使ってごちそう感アップ!

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ミックスとりから揚げ
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ミックスとりから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

446Kcal
ミックスとりから揚げの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2~3人分)

  • とり手羽先…6本
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ2
  • タルタルソース
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・酢…小さじ1/2
  • 中華ねぎだれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  •  ・にんにくのみじん切り…1/2片分
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・砂糖、ごま油…各大さじ1/2
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

手羽先は皮目の裏面の骨と骨の間に1本切り目を入れる。もも肉は大きめの一口大に切る。ともにボウルに入れ、下味の材料をもみ込み、約15分おく。片栗粉大さじ6を加えて混ぜる。

ミックスとりから揚げの作り方1

手羽先は骨と骨の間に切り目を入れると味がしみこみやすく、火の通りもよくなる。


2.

タルタルソースの玉ねぎは水にさらして水を絞り、ほかの材料と混ぜる。中華ねぎだれの材料は混ぜ合わせる。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱する。1のとり肉の表面にさらに片栗粉をしっかりまぶし、揚げ油に入れる(一度に入り切らないときは2回に分けて)。

ミックスとりから揚げの作り方3

下味と片栗粉をもみ込んだ肉に、さらに片栗粉をまぶして揚げると、ころもがカリカリに。


4.

時々上下を返しながら7~8分揚げ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、2を添える。

調理: 撮影:福尾美雪

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