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えびのカレーいり豆腐

ご飯にのせても美味

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えびのカレーいり豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
えびのカレーいり豆腐の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • むきえび…100g
  • 卵液
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・砂糖…少々
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • にら…1/2わ
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 「めんつゆカレーだれ」…大さじ2 1/2~3
  • ・塩、酒、片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、おもしをして約15分水きりをする。えびは塩、酒各少々をふって片栗粉小さじ1/2をまぶす。にらは2cm長さに切る。卵液の材料を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったらえびを入れて強めの中火にし、炒める。えびの色が変わり始めたら豆腐を加え、木べらでくずしながら炒め合わせる。

3.

フライパンの片側に寄せ、あいたところに油大さじ1/2を足し、卵液を流し入れる。木べらで混ぜ、半熟状になったら全体を炒め合わせる。

4.

にら、めんつゆカレーだれを加えてさっと炒め合わせる。

5.

器に盛り、こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:木村拓

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