えびたまクロワッサンサンド

材料（２人分）

• クロワッサン…2個
• むきえび…50g
• 卵…2個
• レタスのせん切り…2枚分
• 塩、マヨネーズ、こしょう、バター

作り方

1. えびはボウルに入れ、塩少々を加えて軽くもみ込み、水で洗ってペーパータオルで水けを拭き取る。別のボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

   

   

2. フライパンにバター大さじ1を溶かす。えびを加えて色が変わるまでさっと炒め、いったん取り出す。
3. 続けてフライパンにバター大さじ1を足し、１の卵液を一気に流し入れる。耐熱性のへらで2～3回大きく混ぜながら焼き、縁が固まり始めたら２を戻し入れる。混ぜながら強火でさっと火を通して取り出す

   

4. クロワッサンはオーブントースターで軽く温め、厚みの半分に切り目を深く入れる。レタス、３の順に半量ずつはさむ。