なすと豚のトルコ風サンド

材料（２人分）

• ソフトフランスパン…1本
• 豚バラ薄切り肉…150g
• マリネ液
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・レモン汁…小さじ2
• 　・クミンパウダー…小さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ2
• 　・粗びき黒こしょう…適量
• トマト…横1/2個
• なす…1個
• サラダ菜…2～4枚
• ヨーグルトソース
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ3
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・レモン汁…小さじ1
• 　・クミンパウダー…小さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/2
• オリーブ油、塩

作り方

1. 豚肉は2〜3等分に切り、ボウルに入れる。マリネ液の材料を加えて混ぜ、約15分おく。トマトは5mm幅の輪切りにする。なすは縦5mm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油少々を熱し、豚肉の汁けをきって広げ入れる。塩少々をふり、途中上下を返してさらに塩少々をふり、脂が出てカリカリになるまで焼き、フライパンの端に寄せる。
3. フライパンのあいたところになすを入れて、両面を焼き色がつくまで焼き、塩少々をふる。

   

4. パンは長さを半分に切ってアルミホイルに包み、オーブントースターで約5分温め、厚みの半分に切り目を入れる。
5. ４にサラダ菜、トマト、なす、豚肉を半量ずつ順にはさんで、ヨーグルトソースの材料を混ぜてかける。