ハムカツサンド弁当

材料（１人分）

• ロースハム…3枚
• キャベツ…2枚
• にんじん…4cm
• パセリのみじん切り…小さじ1/2
• 野菜のピクルス(市販品)…適宜
• フランスパン…10〜15cm
• 合わせ調味料
• 　・酢…小さじ2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4弱
• 　・こしょう…少々
• マスタード、小麦粉、パン粉、サラダ油、バター、中濃ソース

作り方

1. ハムカツを作る。ハムの両面にマスタード少々を薄くぬる。小麦粉大さじ1を水大さじ1で溶いたものにくぐらせてパン粉適宜をまぶす。フライパンに5mm深さの油を入れて熱し、ハムを入れて揚げ焼きにする。両面こんがり焼き色がついたら取り出して半分に切る。
2. キャベツの甘酢炒めを作る。キャベツとにんじんは細切りにする。フライパンに油小さじ1を熱してキャベツとにんじんを炒め、しんなりしたら合わせ調味料を加えて炒める。汁けがほとんどなくなったらパセリを加え、さっと炒める。
3. フランスパンは3つに切り、それぞれまん中に切り目を入れてバター、マスタード各適宜をぬる。
4. １、２、３、ピクルスを弁当箱に別々に詰め、中濃ソースをソース入れに入れて添える。フランスパンに中濃ソースをかけたハムカツとキャベツの甘酢炒めをはさんで、食べる。