豚のケチャップ照り焼き

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• 玉ねぎ…1/2個
• マッシュルーム…1/2パック(約50g)
• 小松菜…1/2わ
• 「ケチャップだれ」…大さじ３〜３　1/2
• ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎ、マッシュルームは縦薄切りにする。小松菜は５cm長さに切る。豚肉は赤身と脂身の境目に包丁で４〜５カ所切り目を入れて筋を切る。包丁の背で全体をたたいてから４〜５等分のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2. 「ケチャップだれ」と水大さじ２を混ぜる。
3. フライパンに油大さじ1/2、塩少々を入れて強火にかける。小松菜の茎、葉の順に入れて炒め、少ししんなりとしたら取り出す。
4. フライパンに油大さじ１を足して中火にし、豚肉を入れ、あいているところに玉ねぎを入れる。豚肉は動かさず、玉ねぎは炒める。豚肉に焼き色がついたら上下を返し、玉ねぎのところにマッシュルームを加え、玉ねぎとマッシュルームを炒め合わせる。
5. 豚肉の両面に焼き色がついたら２を回し入れ、全体にからめながら炒め合わせる。
6. 器に３、５を盛り、肉の上にこしょう適宜をふる。