豚と白菜のはさみ蒸し

材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…250g
• 白菜…1/4株
• 昆布(５×５cm)…１枚
• 「ケチャップだれ」…大さじ４
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. 豚肉は片面に塩、こしょう各少々をふる。白菜は芯を残したまま、葉と葉の間に豚肉を２〜４枚ずつ葉の大きさに合わせてはさむ。芯を切り落とし、土鍋の高さに合わせて約４cm長さに切る。
2. 「ケチャップだれ」と水大さじ２を混ぜる。
3. 土鍋に昆布、２の1/3量を入れる。鍋のカーブに合わせ、１の切り口が上になるように敷き詰める。残りの「ケチャップだれ」を回しかけ、バター20gをちぎって散らす。　
   
   肉をはさんだ白菜を鍋の高さに合わせて切って入れる。蒸すとかさが減るので、ぎゅうぎゅうに詰めてもOK。

   

4. ふたをして強火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、約15分蒸す。