豚と白菜のはさみ蒸し

豚と白菜のはさみ蒸し

バターをプラスしたまろやかトマト味

カロリー
415kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
下条美緒
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

豚バラ薄切り肉…250g

白菜…1/4株

昆布(5×5cm)…1枚

「ケチャップだれ」…大さじ4

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

豚肉は片面に塩、こしょう各少々をふる。白菜は芯を残したまま、葉と葉の間に豚肉を2~4枚ずつ葉の大きさに合わせてはさむ。芯を切り落とし、土鍋の高さに合わせて約4cm長さに切る。

2.

「ケチャップだれ」と水大さじ2を混ぜる。

3.

土鍋に昆布、2の1/3量を入れる。鍋のカーブに合わせ、1の切り口が上になるように敷き詰める。残りの「ケチャップだれ」を回しかけ、バター20gをちぎって散らす。 

肉をはさんだ白菜を鍋の高さに合わせて切って入れる。蒸すとかさが減るので、ぎゅうぎゅうに詰めてもOK。

4.

ふたをして強火にかける。ふつふつとしたら弱火にし、約15分蒸す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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