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豚とクレソンのさっとあえ

煮きった黄金だれで、生野菜をあえても美味!

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豚とクレソンのさっとあえのカロリーカロリー
(1人分)

223Kcal
豚とクレソンのさっとあえの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…150g
  • クレソン…1束
  • 長ねぎ…1/2本
  • おろしにんにく(またはおろししょうが)…少々
  • 黄金だれ…1/2カップ
  • ・こしょう
作り方

作り方

1.

小鍋に黄金だれを入れて火にかけ、全体がふつふつと煮立ったら火を止めて粗熱をとる。

豚とクレソンのさっとあえの作り方1

黄金だれを煮きってアルコール分をとばすと、あえたり、かけたりして使えます。


2.

クレソンは5cm長さに切る。ねぎは5cm長さに切り、芯(しん)を除いてせん切りにする。

3.

鍋に1リットルの湯を沸かし、1 1/2カップの水を加えて弱火にする。豚肉を1枚ずつ広げて入れ、約1分ゆでる。肉の色が変わったら取り出して水けをきる。

豚とクレソンのさっとあえの作り方3

薄切り肉をゆでるときは、煮立てないのが鉄則。


4.

ボウルに1、おろしにんにく、こしょう少々を入れて混ぜ、2、3を加えてさっとあえる。

調理: 撮影:木村拓

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