ひじきの具だくさんサラダ

材料（２人分）

ハム
　１枚
高野豆腐
　１個(15g)
生ひじき
　120g
れんこん
　50g
にんじん
　1/4本
ドレッシング(酢、しょうゆ各大さじ１強、酒大さじ１、砂糖、ごま油各大さじ1/2)
・片栗粉、揚げ油

• ハム

  １枚

• 高野豆腐

  １個(15g)

• 生ひじき

  120g

• れんこん

  50g

• にんじん

  1/4本

• ドレッシング(酢、しょうゆ各大さじ１強、酒大さじ１、砂糖、ごま油各大さじ1/2)

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   高野豆腐は水につけてもどし、２cm角に切って水をきつく絞って片栗粉適宜をはたき、高温(180℃)に熱した揚げ油で揚げる。　

2. 2

   ハムは半分に切って細切りに、れんこんは薄い輪切り、にんじんは細切りにする。れんこんとにんじんはさっとゆでて冷水にとり、水をきる。

3. 3

   ひじきは熱湯にさっと通し、水をきってさます。

4. 4

   ボウルに１、２、３を合わせ、ドレッシングを作ってあえ、器に盛る。

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