緑の豆と厚揚げのチャンプルー

緑の豆と厚揚げのチャンプルー

豆には火が通っているので、さっと炒めるだけで完成

カロリー
250kcal
塩分
1.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

「緑の豆のめんつゆづけ」(汁をきったもの)…半量(約200g)

ベーコン…1枚

溶き卵…1個分

厚揚げ…1/2枚

顆粒スープの素…小さじ1/4

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

「緑の豆のめんつゆづけ」は食べやすい大きさに切る。厚揚げは1cm厚さに切って一口大に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、厚揚げ、ベーコンを入れて炒める。ベーコンから脂が出たら緑の豆のめんつゆづけを加えて炒め合わせ、スープの素、塩小さじ 、こしょう少々を加えて混ぜる。

3.

具をフライパンの端に寄せ、あいたところに溶き卵を流し入れて木べらで大きく混ぜる。半熟のいり卵になったら全体をざっと混ぜ、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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