ベーコン巻きミニミートローフ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・牛ひき肉…180g
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・牛乳…大さじ２
• 　・セロリのみじん切り…15cm分
• 　・パン粉…1/3カップ　
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ベーコン…２枚
• じゃがいも…１個
• セロリの葉…適量
• 煮汁
• 　・トマトジュース…１カップ
• 　・赤ワイン…1/2カップ
• 　・とんかつソース…小さじ２
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/2カップ
• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. じゃがいもは５mm厚さの半月切り、セロリの葉はざく切りにする。ボウルに肉だねの材料の、パン粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせてパン粉をしとらせ、肉だねの残りの材料を加えて練り混ぜる。２等分して俵形にまとめ、ベーコンを巻く。
   
   広げたベーコンに肉だねをのせ、少し斜めに巻く。ベーコンを巻くと扱いやすく、うまみも増す。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、１のベーコン巻きの巻き終わりを下にして並べ入れて焼く。焼き固まったら上下を返し、あいているところに、じゃがいも、セロリの葉を加え、湯１カップを注ぎ、ふたをして約５分蒸し煮にする。じゃがいもとセロリを取り出して器に盛り、こしょう少々をふる。
3. フライパンに煮汁の材料を加えてふたをし、約10分煮る。ベーコン巻きを取り出して２の器に盛り合わせ、煮汁をとろみがつくまで２〜３分煮て、かける。