ベーコン巻きミニミートローフ

ベーコン巻きミニミートローフ

肉だねは大きな俵形にまとめて

カロリー
442kcal
塩分
2.6g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
肉のおかず > 加工肉 > ベーコン巻き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
本田明子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

肉だね

 ・牛ひき肉…180g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・牛乳…大さじ2

 ・セロリのみじん切り…15cm分

 ・パン粉…1/3カップ 

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

ベーコン…2枚

じゃがいも…1個

セロリの葉…適量

煮汁

 ・トマトジュース…1カップ

 ・赤ワイン…1/2カップ

 ・とんかつソース…小さじ2

 ・こしょう…少々

 ・水…1/2カップ

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

じゃがいもは5mm厚さの半月切り、セロリの葉はざく切りにする。ボウルに肉だねの材料の、パン粉、溶き卵、牛乳を混ぜ合わせてパン粉をしとらせ、肉だねの残りの材料を加えて練り混ぜる。2等分して俵形にまとめ、ベーコンを巻く。

広げたベーコンに肉だねをのせ、少し斜めに巻く。ベーコンを巻くと扱いやすく、うまみも増す。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1のベーコン巻きの巻き終わりを下にして並べ入れて焼く。焼き固まったら上下を返し、あいているところに、じゃがいも、セロリの葉を加え、湯1カップを注ぎ、ふたをして約5分蒸し煮にする。じゃがいもとセロリを取り出して器に盛り、こしょう少々をふる。

3.

フライパンに煮汁の材料を加えてふたをし、約10分煮る。ベーコン巻きを取り出して2の器に盛り合わせ、煮汁をとろみがつくまで2~3分煮て、かける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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