春野菜のごろごろスープ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…１本
• 新じゃがいも…２〜３個（約200g）
• 新玉ねぎ…１個（約200g）
• グリーンピース（さやつき）…200g
• 昆布（細切りにしたもの）…３g
• 自然塩（または塩）…適量
• ・酒、こしょう、オリーブ油

作り方

1. じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。グリーンピースはさやから出す。ソーセージは５mm厚さの輪切りにする。
2. 鍋に昆布、水２カップ、酒大さじ１、自然塩小さじ1/4、じゃがいもを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、じゃがいもにすっと串が通るくらいまで煮る。
3. 玉ねぎを加え、再び煮立ったら弱火にして玉ねぎが半透明になるくらいまで煮る。
4. グリーンピースとソーセージを加えて５分ほど煮て、自然塩、こしょうで味をととのえる。
5. 器に昆布ごと盛り、オリーブ油適量を回しかける。