春野菜のごろごろスープ

春野菜のごろごろスープ

鍋に昆布と水を合わせ、野菜を煮るだけ!昆布もおいしく食べられる

カロリー
208kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平山由香
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

ウインナソーセージ…1本

新じゃがいも…2~3個(約200g)

玉ねぎ…1個(約200g)

グリーンピース(さやつき)…200g

昆布(細切りにしたもの)…3g

自然塩(または塩)…適量

・酒、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのまま半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。グリーンピースはさやから出す。ソーセージは5mm厚さの輪切りにする。

2.

鍋に昆布、水2カップ、酒大さじ1、自然塩小さじ1/4、じゃがいもを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、じゃがいもにすっと串が通るくらいまで煮る。

3.

玉ねぎを加え、再び煮立ったら弱火にして玉ねぎが半透明になるくらいまで煮る。

4.

グリーンピースとソーセージを加えて5分ほど煮て、自然塩、こしょうで味をととのえる。

5.

器に昆布ごと盛り、オリーブ油適量を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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