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いろいろ野菜の豚肉巻き

冷蔵庫にある食材を豚肉で巻いておしゃれなおつまみに

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いろいろ野菜の豚肉巻きのカロリーカロリー
(1人分)

356Kcal
いろいろ野菜の豚肉巻きの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • ミニキャロット…4本(またはにんじん5mm角、8cm長さ4本)
  • ごぼう…1/4本
  • かぶ…1/2個
  • タルタルソース
  •  ・ゆで卵〈かたゆで〉…1/2個 
  •  ・マヨネーズ大さじ…1 1/2
  •  ・粉チーズ大さじ…1/2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…少々
  •  ・レモン汁…少々
  •  ・塩…少々
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルにタルタルソースの材料のゆで卵を入れ、フォークで細かく潰す。玉ねぎ、マヨネーズ、粉チーズを加えてよく混ぜ、レモン汁、塩、こしょうで調味する。

2.

ごぼうは四つ割りにする。かぶは茎を2~3cm残して切り落とし、4等分のくし形に切る。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてにんじん、ごぼう、かぶを約30秒ゆでる。すぐに氷水にくぐらせ、ペーパータオルで水けを拭き取る。

4.

豚肉数枚を広げ、包丁の背でたたいてやわらかくする。残りの豚肉も同様にする。3の野菜を豚肉1枚ずつで巻いて、塩、こしょう各少々をふる。

5.

フライパンに油大さじ2を熱し、4を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら強火で2~3分、表面に焼き色がつくまで焼く。

6.

5をピックで刺して器に盛り、1のタルタルソースを添える。好みで赤かぶを添えても。

調理: 撮影:日置武晴

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