いろいろ野菜の豚肉巻き

時短、塩分控えめ

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いろいろ野菜の豚肉巻き

冷蔵庫にある食材を豚肉で巻いておしゃれなおつまみに

カロリー
356kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
ジャンル:
その他
プロ料理家:
木下威征
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

ミニキャロット…4本(またはにんじん5mm角、8cm長さ4本)

ごぼう…1/4本

かぶ…1/2個

タルタルソース

 ・ゆで卵〈かたゆで〉…1/2個 

 ・マヨネーズ大さじ…1 1/2

 ・粉チーズ大さじ…1/2

 ・玉ねぎのみじん切り…少々

 ・レモン汁…少々

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ボウルにタルタルソースの材料のゆで卵を入れ、フォークで細かく潰す。玉ねぎ、マヨネーズ、粉チーズを加えてよく混ぜ、レモン汁、塩、こしょうで調味する。

2.

ごぼうは四つ割りにする。かぶは茎を2~3cm残して切り落とし、4等分のくし形に切る。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてにんじん、ごぼう、かぶを約30秒ゆでる。すぐに氷水にくぐらせ、ペーパータオルで水けを拭き取る。

4.

豚肉数枚を広げ、包丁の背でたたいてやわらかくする。残りの豚肉も同様にする。3の野菜を豚肉1枚ずつで巻いて、塩、こしょう各少々をふる。

5.

フライパンに油大さじ2を熱し、4を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら強火で2~3分、表面に焼き色がつくまで焼く。

6.

5をピックで刺して器に盛り、1のタルタルソースを添える。好みで赤かぶを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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