豚こまライスボール

豚こまライスボール

ケチャップライスを豚肉で巻いた

カロリー
339kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
木下威征
撮影:
日置武晴

材料(2~3人分)

豚こま切れ肉…100g

プロセスチーズ…20g

温かいご飯…茶碗軽く1杯分(約120g)

ソース

焼き肉のたれ…大さじ3

オレンジジュース…大さじ2

マーマレード…大さじ1

バター…大さじ1

ころも

 ・小麦粉…適量

 ・溶き卵…適量

 ・パン粉…適量

・トマトケチャップ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

チーズは5mm角に切り、ボウルに入れる。ご飯、ケチャップ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。6等分して丸める。

2.

ラップを敷き、豚肉1/6量を少しずつずらして広げてラップをかぶせ、めん棒などでたたいてのばし、上のラップを取る。塩、こしょう各少々をふり、上に11個をのせて豚肉で包む。残りも同様にする。

ケチャップライスはすき間ができないよう、豚肉でぴっちり包むと、きれいなボール状に揚がる。

3.

小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをまんべんなくつける。揚げ油を高温(約180℃)に熱して2を約3分、きつね色に揚げ、油をきる。

4.

小鍋にバター以外のソースの材料を入れて強火にかけ、2/3量になるまで煮詰める。バターを加えて溶かす。

5.

器に4のソースを入れ、3を盛り、好みでルッコラなどを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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