パプリカのカラフル肉詰め

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・牛ひき肉…180g
• 　・さやいんげん…４本
• 　・ホールコーン缶…大さじ３
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・塩…少々
• 　・こしょう…少々
• 赤パプリカ…１個
• 水菜…80g
• ソ ース
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・粒マスタード…小さじ１
• 　・ウスターソース…小さじ１
• ・オリーブ油

作り方

1. 肉だねのいんげんはさっと水にさらし、ラップで包んで電子レンジで約１分30秒加熱し、５mm幅に切る。パプリカはへたをくり抜いて、横４等分に切る。水菜は３cm長さに切る。
2. ボウルに肉だねの材料を合わせ、よく練り混ぜる。フライパンにオリーブ油小さじ１をひいてパプリカを並べ、肉だねを４等分して詰める。
   
   油をひいたフライパンに輪切りのパプリカを並べて、押し込むように肉だねを詰める。

   

3. フライパンを火にかけ、ふたをして弱めの中火で約５分焼き、上下を返して再度ふたをし、さらに約５分焼く。器に水菜を広げて肉詰めをのせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。