パプリカのカラフル肉詰め

パプリカのカラフル肉詰め

いんげん、コーンで彩りよく

カロリー
310kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
川上文代
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

肉だね

 ・牛ひき肉…180g

 ・さやいんげん…4本

 ・ホールコーン缶…大さじ3

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

赤パプリカ…1個

水菜…80g

ソ ース

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・粒マスタード…小さじ1

 ・ウスターソース…小さじ1

・オリーブ油

作り方

1.

肉だねのいんげんはさっと水にさらし、ラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱し、5mm幅に切る。パプリカはへたをくり抜いて、横4等分に切る。水菜は3cm長さに切る。

2.

ボウルに肉だねの材料を合わせ、よく練り混ぜる。フライパンにオリーブ油小さじ1をひいてパプリカを並べ、肉だねを4等分して詰める。

油をひいたフライパンに輪切りのパプリカを並べて、押し込むように肉だねを詰める。

3.

フライパンを火にかけ、ふたをして弱めの中火で約5分焼き、上下を返して再度ふたをし、さらに約5分焼く。器に水菜を広げて肉詰めをのせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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