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とりから揚げの黒酢あん

ねぎたっぷりの香味あんをからめて

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とりから揚げの黒酢あんのカロリーカロリー
(1人分)

499Kcal
とりから揚げの黒酢あんの塩分

塩分

2.7g
とりから揚げの黒酢あんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • 豆苗…1袋
  • 長ねぎのみじん切り…10g
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 黒酢あん
  •  ・中華スープ(とりガラスープの素…小さじ1/2、湯…3/4カップ)
  •  ・黒酢…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・酒…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • ・片栗粉、揚げ油、サラダ油、酒、塩、こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

豆苗はざく切りにする。とり肉は一口大に切り、下味をふって、片栗粉大さじ2をまぶしつける。揚げ油を高温(約180℃)に熱してとり肉を入れ、時々返しながら5~6分、カラッと揚げて取り出し、油をきる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豆苗を入れて強火で炒め、酒小さじ1、塩、こしょう各少々をふってさっと炒め、器に広げて盛る。

3.

フライパンをきれいにし、ごま油小さじ1を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら黒酢あんの材料をよく混ぜ合わせて加え、混ぜながら煮立てる。とろみがついたら1のから揚げを加えてからめる。2の器に盛る。

フライパンにたれの材料を入れ、ふつふつと煮立ってとろみがついてきたら、から揚げを加える。

とりから揚げの黒酢あんの作り方3


調理: 撮影:鈴木泰介

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