ひじき餃子
333kcal
1.7g
30min
材料(2人分)
- 餃子のあん
- ・豚ひき肉…150g
- ・芽ひじき(乾燥)…3g
- ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
- ・しょうがのみじん切り…小さじ1
- ・酒…小さじ1
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・塩…少々
- ・こしょう…少々
- 餃子の皮…16枚
- たれ
- ・しょうゆ…適量
- ・酢…適量
- ・ラー油…適量
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ1
- ・水…1/2カップ
- ・サラダ油
餃子のあん
・豚ひき肉…150g
・芽ひじき(乾燥)…3g
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・しょうがのみじん切り…小さじ1
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
餃子の皮…16枚
たれ
・しょうゆ…適量
・酢…適量
・ラー油…適量
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…1/2カップ
・サラダ油
・豚ひき肉…150g
・芽ひじき(乾燥)…3g
・長ねぎのみじん切り…大さじ2
・しょうがのみじん切り…小さじ1
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…少々
・こしょう…少々
餃子の皮…16枚
たれ
・しょうゆ…適量
・酢…適量
・ラー油…適量
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…1/2カップ
・サラダ油
作り方
- 餃子のあんを作る。ひじきは洗って、水に約10分ひたしてもどし、ざるにあけてよく水けをきる。ボウルにひじき以外の材料を合わせて練り混ぜ、ひじきも加えて混ぜ合わせる。
ひじきはくずれやすいので、ほかの材料を練り混ぜたところに後から加え、混ぜ合わせる。 - 餃子の皮1枚に1を16等分してのせ、皮の縁に水を少しぬって包んで閉じる。残りも同様にし、計16個作る。
- フライパンに油小さじ1をひき、餃子を並べ、水溶き片栗粉を流し入れる。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱めの中火にする。約8分蒸し焼きにし、ふたを取って水分をとばし、パリッと焼き上げる。器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 川上文代
- 料理研究家、シェフ。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間、料理人の育成に勤める。1996年「デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室」を開設。これまでに約100冊にのぼる著書を出版し、テレビ、雑誌、新聞などメディアでも幅広く活躍。千葉県の館山クッキング大使も務めている。
このレシピの参考動画
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