ひじき餃子

ひじき餃子

水溶き片栗粉で羽根つきに焼き上げる

カロリー
333kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
川上文代
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

餃子のあん

 ・豚ひき肉…150g

 ・芽ひじき(乾燥)…3g

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・しょうがのみじん切り…小さじ1

 ・酒…小さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

餃子の皮…16枚

たれ

 ・しょうゆ…適量

 ・酢…適量

 ・ラー油…適量

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…1/2カップ

・サラダ油

作り方

1.

餃子のあんを作る。ひじきは洗って、水に約10分ひたしてもどし、ざるにあけてよく水けをきる。ボウルにひじき以外の材料を合わせて練り混ぜ、ひじきも加えて混ぜ合わせる。

ひじきはくずれやすいので、ほかの材料を練り混ぜたところに後から加え、混ぜ合わせる。

2.

餃子の皮1枚に1を16等分してのせ、皮の縁に水を少しぬって包んで閉じる。残りも同様にし、計16個作る。

3.

フライパンに油小さじ1をひき、餃子を並べ、水溶き片栗粉を流し入れる。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱めの中火にする。約8分蒸し焼きにし、ふたを取って水分をとばし、パリッと焼き上げる。器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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