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豚肉とレンズ豆の煮込み

お肉のスープを豆が吸いきるように仕上げたい

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豚肉とレンズ豆の煮込み
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豚肉とレンズ豆の煮込みのカロリーカロリー
(1人分)

616Kcal
豚肉とレンズ豆の煮込みの塩分

塩分

1.5g
豚肉とレンズ豆の煮込みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • レンズ豆…3/4カップ(120g)
  • 豚肩ロースかたまり肉…500g
  • 玉ねぎ…2個
  • りんご…2個
  • にんにくの薄切り…1片分
  • レモン汁…少々
  • 固形スープの素…1個
  • シナモン…小さじ1/2
  • ナツメグ…少々
  • ・塩、バター、サラダ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは薄切り、りんご1個は皮をむいて厚めのいちょう切り、もう1個は皮をむかずにくし形に切る。レンズ豆は洗っておく。豚肉は塩小さじ1/2をすり込んでおく。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎとにんにくが茶色に色づくまで弱火で炒める。いちょう切りにしたりんごも加えて炒め合わせる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して肉の表面を強火でこんがり焼きつける。2の鍋に移し、水3カップ、固形スープの素、シナモン、ナツメグ塩少々を加えて弱火にかける。途中2~3回肉を返しながら40~50分煮込む。

4.

レンズ豆も加えてやわらかくなるまでさらに煮て、肉を切っていっしょに器に盛る。

5.

くし形のりんごとバター大さじ1を耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで5分加熱して塩少々とレモン汁をふり、4に添える。

調理: 撮影:山本明義

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