もやしの辛みアジアンサラダ

もやしの辛みアジアンサラダ

タイのパパイアサラダ風

カロリー
114kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > もやしのサラダ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
足立由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1/2袋

桜えび…5g

さやいんげん…3本

ミニトマト…3個

にんにく…1/2片

赤とうがらしの小口切り…1本分

ピーナッツの粗みじん切り…大さじ2

たれ

 ・レモン汁…大さじ1 1/2

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・ナンプラー…大さじ1

作り方

1.

もやしは下ごしらえする。いんげんは長さを3つに、ミニトマトは四つ割りにする。

もやしはできればひげ根を取ってざるにあけ、水洗いしてたっぷりの熱湯を回しかける。水にとって軽く洗い、しっかり水けをきってから使う。この下ごしらえで、シャキシャキした歯ごたえとフレッシュ感を残しつつ、独特の青臭さをやわらげる。

2.

ボウルににんにく、とうがらし、桜えび、ピーナッツ大さじ1を入れ、めん棒などで軽くたたく。いんげん、ミニトマトを加えてたたき、たれの材料を加えて混ぜる。

3.

もやしを加えて混ぜ、器に盛って残りのピーナッツを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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