のっけしいたけのとりつくね【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・酒…小さじ２
• 　・小麦粉…小さじ１
• 　・塩…少々
• しいたけ…２枚
• サラダ菜…適量
• 大根おろし…適量
• たれ
• 　・みりん…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・酒…小さじ１
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. しいたけは軸を除いて薄切りにする。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。６等分にし、小判形にまとめる。
2. １の肉だねに小麦粉を薄くまぶし、しいたけ1/6量ずつを上にのせ、手で軽く押さえるようにしてつける。さらに全体に小麦粉を薄くまぶす。
   
   つくねのたねに薄く小麦粉をまぶしておくと、のり代わりになってしいたけがつきやすい。

   

3. フライパンに油小さじ１を熱し、２のしいたけをのせた面を下にして入れ、２〜３分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに２〜３分焼く。たれの材料を混ぜて加え、全体にからめるようにさっと焼く。器に盛り、サラダ菜と大根おろしを添える。