のっけしいたけのとりつくね

時短、塩分控えめ

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のっけしいたけのとりつくね

しいたけのうまみがじんわりしみ出る!

カロリー
291kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…200g

 ・酒…小さじ2

 ・小麦粉…小さじ1

 ・塩…少々

しいたけ…2枚

サラダ菜…適量

大根おろし…適量

たれ

 ・みりん…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・酒…小さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

しいたけは軸を除いて薄切りにする。ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。6等分にし、小判形にまとめる。

2.

1の肉だねに小麦粉を薄くまぶし、しいたけ1/6量ずつを上にのせ、手で軽く押さえるようにしてつける。さらに全体に小麦粉を薄くまぶす。

つくねのたねに薄く小麦粉をまぶしておくと、のり代わりになってしいたけがつきやすい。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2のしいたけをのせた面を下にして入れ、2~3分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2~3分焼く。たれの材料を混ぜて加え、全体にからめるようにさっと焼く。器に盛り、サラダ菜と大根おろしを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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