いかフライレモンソース

いかフライレモンソース

レモンとバターでコク+酸味のソースに

カロリー
339kcal
塩分
0.9g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

レモン…1/2個

・塩、こしょう、揚げ油、バター

作り方

1.

いかはわたと足、エンペラを除き、皮をむく。1.5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をまぶし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

揚げ油を低温(160℃)に熱し、1をこんがりと揚げて油をきり、竹串に刺し、皿に盛る。

3.

小鍋にバター大さじ2を弱火で溶かしてレモンを絞り、混ぜ合わせて、2に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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