にんじん豆乳リゾット

にんじん豆乳リゾット

やさしい甘みが広がる

カロリー
331kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > リゾット
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ロースハム…2枚

豆乳(成分無調整)…1カップ

エリンギ…1パック(約100g)

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

にんじんのすりおろし…1本分

パセリのみじん切り…少々

温かいご飯…どんぶり1杯分

スープ

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・水…1カップ

・みそ、塩、こしょう

作り方

1.

ハムは1cm四方、エリンギは1cm角に切る。

2.

鍋に1、玉ねぎ、ご飯、スープを入れて火にかける。ふつふつとしたらにんじんを加えて約3分煮る。

にんじんのすりおろしは汁ごと加えてかさ増しに。にんじんがご飯にからんで、フレッシュな味わいになる。

3.

豆乳を加え、みそ小さじ1 1/2、塩小さじ1/4~1/3、こしょう少々で調味する。器に盛り、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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