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焼きから揚げ

肉に下味をしっかりつけるのがポイント!

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焼きから揚げ
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焼きから揚げのカロリーカロリー
(1人分)

201Kcal
焼きから揚げの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約240g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・しょうが汁…小さじ1
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  • きゅうり…適量
  • ・小麦粉、片栗粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

とり肉は脂があれば除き、一口大に切ってボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約10分おく。

2.

小麦粉、片栗粉各小さじ2は混ぜ合わせる。

3.

1の肉をペーパータオルではさんで汁けをしっかり拭き、2を全体に薄くつける。

肉に下味をつけたら、ペーパータオルで汁けをしっかり拭く。こうすると、べチャッとせずにカラッと焼ける。

焼きから揚げの作り方3


4.

直径18cmのフライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、油を全体に広げて3を入れ、ふたをして弱火で約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずにさらに約3分焼く。

粉をまぶした肉を油小さじ2で焼く。焼き色がついたら、ふたなしでこんがり焼いて、から揚げ感を出す。

焼きから揚げの作り方4


5.

器に盛り、きゅうりを食べやすい大きさに切って添える。

調理: 撮影:野口健志

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