白だし七味から揚げ

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• 下味
• 　・白だし…大さじ１　1/2
• 　・しょうが汁…大さじ1/2
• 　・七味とうがらし…小さじ1/2
• レモンのくし形切り…適量
• ころも
• 　・小麦粉、片栗粉…各大さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。下味の材料とともにボウルに入れ、もみ込んで約10分おく。
   
   下味に白だしを加えてとり肉によくもみ込み、味をしみこませる。うす味なので、七味とうがらしの風味も生きる。

   

2. バットにころもの材料を混ぜ合わせ、１を１切れずつ入れてまぶし、ギュッと握ってしっかりつける。
3. フライパンに油を２〜３cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、２を入れる。表面が固まったら上下を返し、約５分揚げる。強火にして約１分揚げ、取り出して油をきる。器に盛り、レモンを添える。好みでさらに七味とうがらしをふっても。