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はさみなすの油淋鶏(ユーリンチー)風

ねぎだれをたっぷりかけて! 白いご飯にのせたくなる

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はさみなすの油淋鶏(ユーリンチー)風のカロリーカロリー
(1人分)

256Kcal
はさみなすの油淋鶏(ユーリンチー)風の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • なす…4個
  • 豆腐肉だね
  •  ・とりひき肉…75g
  •  ・溶き卵…大さじ2
  •  ・もめん豆腐…1/4丁(約75g)
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ3
  •  ・おろししょうが…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • ねぎだれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ4
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  ・砂糖、ごま油…各大さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐肉だねを作る。豆腐はペーパータオルで包んで耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、そのままおく。粗熱がとれたら水けをよくきって別のボウルに入れ、ほかの材料を加え、練り混ぜる。

2.

なすはへたを残して周囲にぐるりと切り目を入れてがくをむき、皮むき器で縦に3~4カ所皮をむく。下から十字の切り込みを深く入れる。

3.

1を4等分して丸め、なすの切り込みに入れる。両手で押さえながら、切れ目から豆腐肉だねが見えるように形を整える。

4.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、3を並べて時々転がしながら約2分焼く。ふたをして弱火にし、時々返しながら8~10分焼く。器に盛り、ねぎだれの材料を混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:福尾美雪

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