なすメンチカツ

なすメンチカツ

パン粉ごろもをつけてサクッ! 中はジューシーに

カロリー
494kcal
塩分
1.7g

材料(2人分)

なす…4個

肉だね

 ・合いびき肉…200g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ3

 ・パン粉…大さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

・パン粉、揚げ油

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

なすはへたを残して周囲にぐるりと切り目を入れてがくをむき、下から十字の切り込みを深く入れる。

3.

1を4等分して丸め、なすの切り込みに入れる。両手で押さえ、切れ目の間から肉だねが見えるように形を整える。肉だねの面にパン粉をしっかりまぶす。

パン粉が肉だねに直接しっかりつくように、切り目の間から肉だねが少し出るように形を整える。

4.

フライパンに揚げ油を3cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れて時々返しながら4~5分揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきって器に盛る。好みでキャベツのせん切りを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X