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なすメンチカツ

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なすメンチカツのカロリーカロリー
(1人分)

494Kcal
なすメンチカツの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • なす…4個
  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・玉ねぎのみじん切り…大さじ3
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・パン粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

なすはへたを残して周囲にぐるりと切り目を入れてがくをむき、下から十字の切り込みを深く入れる。

3.

1を4等分して丸め、なすの切り込みに入れる。両手で押さえ、切れ目の間から肉だねが見えるように形を整える。肉だねの面にパン粉をしっかりまぶす。

パン粉が肉だねに直接しっかりつくように、切り目の間から肉だねが少し出るように形を整える。

なすメンチカツの作り方3


4.

フライパンに揚げ油を3cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れて時々返しながら4~5分揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出し、油をきって器に盛る。好みでキャベツのせん切りを添えても。

調理: 撮影:福尾美雪

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